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供应雪山老人头

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单 价: 35.00元/千克 
起 订: 100 千克 
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发货期限: 自买家付款之日起 天内发货
所在地: 云南 昆明市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2013-04-20
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产品详细说明

雪山老人头(Snow the bacteria)

一.基本介绍

又名仙人头,老人头生长在海拔1200米以上,松杉木、油杉等针叶林中阴湿疏松的地上,稀有阳光照射且有落叶覆盖的缓坡上更为常见。老人头菌肉质细腻糯滑,富有弹性且滋味鲜美,可与鲍鱼媲美,故被誉为“植物鲍鱼”。

老人头菌,学名棗梭柄乳头蘑,也叫植物鲍鱼,菌体肥大,肉质洁白细嫩。对生长环境挑剔,只在海拔1500米以上的针叶林中有少量生长。它名字有趣,药理功能也显著,补脾益肾,滋阴壮阳;口感脆嫩,好似鲍鱼。中文别名为纱罗包、松苞菇(云南)、罗汉菌(四川)、松杉苞、梭柄乳头蘑。产季为每年5月中旬到次年1月初,出菇高峰期为8月、9月、10月。

二.         营养价值

  老人头菌富含植物蛋白、矿物质和多种维生素,尤其是氨基酸品种比较齐全,它还富含年轻态因子。具有补脾益肾、滋阴壮阳、理气排毒、健骨强身的功效。

 

三.食用菜谱

1.小排炖老人头菌
 原料:净老人头菌200克,小排骨100克,枸杞子15克。
 调料:高汤400克,鸡精5克,大葱15克(切大块),姜片5克,大蒜子3只。

制法:
(1).将老人头菌和小排骨分别焯水,以除异味,
(2).将小排骨放入高汤中,加大葱、姜片、大蒜子烧开,改小火煨至酥烂脱骨,然后放入老人头菌烧15分钟,加入鸡精即可。

2.回锅老人头 

特点:肉肥而不腻,菌鲜脆可口。
制法:老人头菌切片,氽水漂洗后待用;猪后腿肉切成薄片。旺火入油,加入郫县豆瓣煸炒至色红,入猪肉,再放入菌加调味品、青蒜苗,炒几下即可。

3.杭椒炒素鲍
  原料:净老人头菌125克,青杭椒(小细青椒)75克。
  调料:耗油10克,黄豆酱油5克,蒜片4克,精盐2克,白砂糖3克,姜汁酒5克,鸡精2克,精致油15克(实耗),芝麻油5克,淀粉5克。

 

 制法:

      1)、将老人头菌焯沸水,并沥干水分;另将杭椒摘去籽,清洗干净。

2)、起中量油锅,烧至六成热,将原料投入过油,至表面水分蒸发,倒出沥油。原锅留少许油,爆香蒜片,放入调味品,勾厚芡,再将原料放入翻炒均匀,淋入芝麻油即可。

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